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１ ファーストフードのお店はＡが普通です。
ちょっと考えると、道を通る人と、食事を食べている自分と目が合って
食べているところを人に見られるからいやなものですが・・・
お皿などは見えにくいように、テーブルの前に何か置いたり
ガラスに模様を入れたりしてあります。
同じような、雰囲気で、壁に向かうカレーやさんは、閉鎖的な感じで
おいしく食べられません？
それから、2人がけのテーブルに一人で座るときも
たいていの人は、壁にむかわずに
壁側にすわって、広い空間が見えるようにすわる人が多いですね(#^.^#)
だけど、例外もあって、大衆食堂、ラーメン屋さんなどは
壁に向かったほうがよいこともあるようです
それから、口の周りの汚れる食べ物も人に見られるのはいやですね
２ ファミリーレストランなどでは、わざと食器をそのままにしてあるそうです。
お客様が席に着くと同時に、サービスが始まって、水がこない
注文をとりにこない、料理がおそいとたちまち文句がでるからだそうです
そして、お店の悪いところが、食器の置き方、持ち方すべてに不満がでるとか
テーブルにつくまではサービスになっていないからだそうですね
それから、ファミレスなどで、一度に同じものをたくさんつくるような
注文があると、料理をつくる人が、担当の人に集中して
つくるのがたいへんになるそうですね(#^.^#)
同じものを注文するほうが楽とは、かぎらないとか
それと、注文した人の順番で、料理を出さないと、後から来た人に
おなじ料理を先に出すと、お客様におこられます
注文した順番はしっかりおぼえないとだめですね
調理場から、遠くのテーブルに運ぶ場合も、近くからおくより
なるべく順番に出すほうがよいそうですね(#^.^#) たいへん
３ ラーメンのスープをすくうのは、とってもたいへん
上とした、中央、まわりと、スープの味がちがうので
均一に、スープをすくわないといけないそうですが
これが、熟練の技を要するそうです
豚骨のまわりと、離れたところでも味がちがいそうですよね
そんなわけで、簡単にできません
麺をゆでるよりむつかしいかも？
大阪では、注文してから１０分以内に料理がこないとおこる人がいるとかいないとか？
ラーメン屋さんだと、一度に麺を５〜６人分しかゆでられないので
お客様のいないときに、一度に２０人以上の人がお店にこられると
５人前のラーメンを茹でてつくるのに、５分かかる場合
最初の５人は、５分
次の５人は、１０分間まち
その次の５人は、１５分
最後の５人は２０分まち
これでは、最後の５人は、怒って帰ってしまいますね
お店があまり大きいとたいへんです。
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